◎ドライハーブ
ドライタイプのハーブを使ってハーブティーを飲んでみましょう。
作り方
まずドライタイプのハーブをティースプーンで約１杯分使用します。この時ハーブは細かく刻まれている物が多く、比較的多く取ってしまうようになるので少しだけ少なめに取るようにしてみましょう。またあまりにも淹れにくいなと思ったら市販されているティーパックを利用してみるのもいいでしょう。
次にポットにハーブを入れ、お湯をポットに入れます。ここでのお湯ですが沸騰させた後ちょっと間を置いた感じのお湯を注ぐようにしてください。お湯を入れたら蓋をします。これは香りをポットの中に充満させておくと言う意味もあります。そしておよそ５分位したら飲み頃です。また熱湯を注いでから飲み頃になるまでの時間ですが、３～５分位が妥当です。また濃い目のハーブティーが飲みたいからと言ってお湯を入れた後長く置く事で抽出して濃くすると言った方法は止めましょう。できるだけ、ハーブを多めに入れたポットにお湯を注いで３～５分待った状態でカップに注ぐようにすると濃い目のハーブティーが飲めます。
しかし、このお湯の置き方とかには例外もあり、お湯の中で花が開くのを楽しむと言ったハーブもあります。またハーブティーの色が状況によって変わると言ったハーブティーもあります。これでも眼で楽しむ事が出来るので良いと思います。色んなハーブで楽しんでみましょう。
フレッシュハーブ
フレッシュタイプのハーブを使ってハーブティーを飲んでみましょう。
作り方
フレッシュハーブティーの入れ方と言っても基本的にはドライの場合と同です。ただしフレッシュのハーブを使う時にはドライを入れる時の３倍の量を目安にして、１杯作るのに大体ティースプーン３杯の分量を用意してください。（一応ドライハーブティーで作る場合には、ティースプーン１杯を使います。）
フレッシュハーブを使う時にはまずハーブを水洗いして汚れを取り、水気を切ります。ハーブをフレッシュタイプで使用する場合、ハーブが柔らかければ枝も全部使う事が出来ますが、固い場合は葉の部分だけを使うようにします。枝が固いと使えませんので注意して下さい。
用意できたハーブをまずは入れやすい様に適当な大きさに切ります。千切りなどがいいと思いますが、ポットに入るように切って下さい。この時あまり細かく刻んでしまうと生ならではの青臭さが出てしまいますので刻みすぎないで、粗めに刻むようにしましょう。また刻み具合によっては味わいも変わってきますので何回か試してみましょう。
フレッシュのハーブティーも入れ方は難しくありません。ちょっとした贅沢感を味わってみてもいいと思います。フレッシュならではの味わいを感じてみてください。