生のハーブを使ってハーブティーを入れてみる
ハーブティーを入れる時に、ティーパックや乾燥したハーブを使うのが一般的ですが、好みで自分でハーブを栽培して、生のままハーブティーを作ってみると言う事をやってみるのもハーブティーを楽しめて良いと思います。
生のハーブを使うときにはハーブを粗めにちぎったり刻んだりすると香りが引き立ち、香りを楽しめるハーブティーを作る事が出来ます。生のハーブを使う方法ですがハーブを摘んできたらそのハーブの汚れを取る為に水でよく洗いましょう。そして、ハーブを粗めにちぎる様な感じで温めたティーポットに入れましょう。そしたら沸騰したお湯を静かに注いでハーブのエキスを抽出していきます。
基本的には乾燥したハーブを使って入れる方法と同じだと思うのですが生のハーブを使う場合、ティーポットを使って入れる方法と、鍋を使って煮出すと言う方法があります。煮出す方法ですが、まずはお鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したら生のハーブを鍋に入れやすい大きさに切って入れて煮出します。煮出す時間はティーポットの時よりは短く２～３分位でＯＫです。煮詰めすぎてしまうとハーブの苦味が出てしまいせっかくのハーブティーが台無しになってしまうので、煮出す時間だけは注意しましょう。煮出したら茶漉しを使って直接カップに入れるかポットに移し入れて戴いてください。
但し、この時のハーブの量はポットで入れる時よりも多くする必要がありますので、色々やってみて自分の好みに調節してみましょう。